El Turismo de las Setas Españolas
Oronja, Boletus, Níscalo, Rebozuelo, Trufa o Champiñón. ¿A qué nos referimos? Quizás las últimas dos nos dan una pista, ya que son de las más conocidas, sean por su alto consumo o por su alto costo monetario. Nos referimos a las setas, muy estimadas en la gastronomía española. Con la llegada del otoño, se desarrolla en los bosques españoles el turismo micológico. Una excusa para que los amantes de la naturaleza y la gastronomía disfruten del entorno natural a través de senderos y caminos forestales a la "caza" de estos tesoros, cuya recompensa, al final del día, es degustarlos bajo diversas formas de preparación. Sí, es nuestro deseo hacer esta actividad, debemos saber cuáles son comestibles, como cortarlas, como transportarlas y, por supuesto, ¿dónde buscarlas? Afortunadamente, muchos de estos lugares cuentan con centros u organizaciones, las cuales aclaran estas dudas, además de gestionar los permisos necesarios. Veamos algunas de ellas:
Castilla y León
Cañon del río Lobo, cerca de Navaleno, provincia de Soria.
Destaca el pueblo de Navaleno en la provincia de Soria, zona de las más habituales para la recolección de setas de cardo, níscalos o boletus, además de otras no tan conocidas y que no pueden ser encontrados en otras regiones como nansarones, pies azules, amanitas y perretxicos, entre otros. En la provincia de Zamora existe uno de los senderos micológicos más ricos de esta comunidad autónoma; conformado por los bosques de Sanabria, Alba, Aliste, Carballeda y Tábara, donde es posible recoger especies de níscalos, rebozuelos, oronjas, senderuelas, boletus y setas de cardo.
Cataluña
Bosques de Montseny.
En las proximidades de la ciudad de Barcelona, en los bosques de castaños, encinas y hayedos del Parque Natural del Montseny, es común la recolección de níscalos, camagrocs y trompetas. Por otro lado, en los municipios de Berga y Pont de Suert, además del turismo micológico, es posible disfrutar y participar de ferias y mercados dedicados a esta actividad.
Extremadura: En la provincia de Cáceres destacan las localidades de la Sierra de Gata y el Valle del Ambroz. Los níscalos y los boletus aereus son recogidos en ambas zonas.
Navarra
Valle de Ultzama.
La zona más famosa de esta comunidad autónoma, predominantes de bosques de hayedos y robles, es el Parque Micológico de Ultzama, en el valle del mismo nombre, que fue creado en 2007 como un ente regulador de la recolección de setas, entre ellas, carboneras, trompetas, palometas y gamuzas. Hacia el sur, en el valle de Untzue, es posible observar setas de pino, rebozuelos y hongos royo.
Asturias
Cabo de Peñas, Asturias.
Situados hacia este, destacan el Parque Natural de Redes y las localidades de Piloña, La Pesanca, Cabo de Peñas y Avilés. Hacia el oeste, se encuentran los bosques de los Montes de Muniellos, Valdebois y Viniella, amparados bajo la protección de la Reserva de la Biosfera por la Unesco.
Aragón
Valle del Hecho, Aragón.
En los Pirineos y gracias a sus condiciones geográficas, en el Valle del Hecho es posible recolectar setas durante casi todo el año. En primavera se puede obtener perrechico y setas de prado, en verano una especie de boletus conocido como seps, finalizando en otoño con setas de pino y rebichuelos.
País Vasco
Parque Natural de Gorbeia, País Vasco.
Poseedora de variedades más exclusivas como edulis y pinícola, las cuales pueden ser recolectados en los municipios de Otsagabia, Isaba, Aldaz y Etxalar, además de las Peñas de Aia y el Parque Natural de Gorbeia.
Además de las zonas ya mencionadas, existen muchas otras como la Sierra de Guadamarra entre las provincias de Madrid, Segovia y Ávila; o el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, en el municipio de Jaén, o incluso, en las Islas Baleares y las Islas Canarias.
Solo queda de tu parte ir a la zona más conveniente y accesible para ti y disfrutar de esta actividad.
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https://www.guiarepsol.com/es/fichas/localidad/ultzama-7417/
https://www.pexels.com/es-es/foto/faro-de-cabo-da-roca-14683077/
https://viajes.nationalgeographic.com.es/a/valle-hecho_7788
https://www.getxo.eus/fr/turismo/descubre-getxo/parque-natural-gorbeia
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